IN東門·美食品旅 10/25

總統吃過的川揚功夫菜當壓軸，前面先暖身三小時：從東門市場一路吃逛到永康街，最後坐進老軍菜館「銀翼餐廳」，聽主理人一道一道說菜。

第一站：東門市場，內行人看門道

這座被小說和影視取材過的百年市場，以金山南路切成兩半。內市場是老字號的地盤，外市場是料理達人挑生鮮蔬果的地方。我們兩邊都走，鑽進鐵皮攤位之間的巷弄。港點、貴族市場、日本時代、外省移民、明星光顧……這些關鍵字到底怎麼連在一起？現場聽麥斯阿哥慢慢講。

第二站：永康街，12 家店的故事

導覽老師親自研究後挑出 12 家，涵蓋台味、中式、港點、越南菜和甜點：

• 鼎泰豐、高記：小籠包界的老對手，高記 2024 年重新開張

• 好公道金雞園：必比登推薦，主打「黃金 18 摺」

• 天津蔥抓餅、永康牛肉麵、東門餃子館

• 誠記越南麵食館、府城台南美食、呂桑食堂

• 思慕昔本館、白水豆花、鑫華茶餐廳（順便學幾句點菜術語，不再看著菜單發呆）

部分店家只在門口介紹、不入內，別空著肚子期待吃 12 輪 😄

第三站：宜和餅店，70 年老字號的「新店」

第三代接手、重新包裝的手工漢餅舖。我們會在小小的店裡跟經營者聊轉型的過程，還有機會拿到一份精緻漢餅。

壓軸：銀翼餐廳，邊吃邊聽說菜

前身隸屬空軍新生社美食部，專門替高級將領和總統掌廚。這一桌是走路之後的犒賞，主理人說菜則是這趟最有料的部分。

開胃｜涼拌菜心
嘗鮮｜鎮江肴肉
麵品｜蔥開煨麵
飯饍｜揚州炒飯
湯羹｜文思豆腐
甜點｜蜜糖桂花蓮藕

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