私廚饗宴&品酒｜ 盛夏饗宴・黑松露野菇燉飯 × 煙燻慢熟豬-週六場

一盤黑松露野菇燉飯，一份慢熟豬梅花，再配上兩支品酒師挑的義大利酒。這是一個週六下午，許書豪 Kelvin 主廚會在伊萊克斯台北美好生活體驗館，把私廚上菜的功夫一步步示範給你看。

今天學這兩道

🍄 黑松露野菇奶香燉飯：先疊出野菇的鮮味，再加奶香和黑松露。味道濃，但吃起來不膩。重點在三個地方：控制火候，讓米芯保有口感、質地夠滑順；野菇鮮味怎麼層層疊上去；黑松露香和奶香怎麼抓平衡。

🐖 煙燻蘿蔔泥佐慢熟豬梅花：用慢熟手法讓豬梅花保持軟嫩多汁，配上清甜的蘿蔔泥和淡淡煙燻香，正好壓住肉的油脂。你會學到慢熟火候、煙燻風味怎麼設計，還有蘿蔔泥要怎麼搭。

另外還有主廚只在線下課分享的小撇步、擺盤技巧，以及伊萊克斯嵌入式烤箱的功能介紹和操作示範。課程最後，每人都能吃到燉飯一人份和慢熟豬梅花一份。

掌廚的人、倒酒的人

Kelvin 待過花蓮傑西艾美酒店、ACC 台北市美僑協會，也是全聯料理小教室、新光三越的展演廚師，著有《完美聚會指南》。佐餐酒則由英國葡萄酒認證品酒師 Stanley 挑選。

杯裡是什麼

喝酒不開車，未滿十八歲禁止飲酒。

怎麼到

附近停車場：市民大道復敦段停車場（市民大道四段70號）、24TPS 永固便利停車場富敦站（敦化南路一段111號）。

報名前請看

• 體驗價 $990（原價 $1280），課程名額為 6 人。報名人數不足時，伊萊克斯保留延後或取消開課的權利

• 參加者須成年，報名對象為想認識伊萊克斯品牌的成年人。因場地空間與教學品質考量，不接受團體報名

• 遲到超過 10 分鐘就無法入場

• 想打包的話，請自備環保餐盒

• 遇到天災等不可抗力因素時活動會延期，日期另行通知

• 活動中會錄影、拍照，供主辦單位宣傳和紀錄使用。不同意的話，拍攝時請留意迴避

• 主辦單位保留調整活動辦法和報名資格的最終決定權

名額只有 6 位，帶著胃口、空著手來就好（想打包的話，記得帶個餐盒）。