私廚饗宴&品酒｜ 盛夏饗宴・黑松露野菇燉飯 × 煙燻慢熟豬-週五場

十月的下午，用兩小時學會兩道深秋主菜。Kelvin 主廚在伊萊克斯台北美好生活體驗館現場示範，品酒師 Stanley Liou 負責配酒。下課前，你自己做的成品就是那天的午茶。

第一道：黑松露野菇奶香燉飯

先疊野菇的鮮味，再加奶香，最後讓黑松露收尾。味道濃郁，但吃起來不膩。

• 火候：米芯要留一點咬勁，質地還要滑順

• 野菇：一層一層把鮮味和香氣疊上去

• 松露：抓好黑松露和奶香的比例

第二道：煙燻蘿蔔泥佐慢熟豬梅花

豬梅花用慢熟技法處理，保住肉汁和嫩度。旁邊配一份清甜的蘿蔔泥，加上淡淡煙燻香，剛好解掉油脂的膩。

• 慢熟控溫：肉汁全留在梅花裡

• 煙燻設計：多一層深度，尾韻更長

• 蘿蔔泥：靠蔬菜本身的甜味平衡油脂

現場還有伊萊克斯嵌入式烤箱的功能介紹和操作示範。Kelvin 也會分享只在實體課才講的小撇步和擺盤技巧。

杯子裡的兩支義大利酒

飲酒不開車，未滿十八歲禁止飲酒。

負責掌勺和倒酒的人

Kelvin 做過花蓮傑西艾美酒店西餐領班，當過全聯料理小教室和新光三越的展演廚師，也出過一本書《完美聚會指南》。

報名前看一下

• 費用：優惠價 $990（原價 $1280）。每人可享用燉飯一人份和慢熟豬梅花一份

• 對象：對伊萊克斯品牌有興趣的成年人。為了空間和教學品質，不接受團體報名

• 人數：6 人。報名人數不足時，伊萊克斯可能延後或取消開課

• 遲到超過 10 分鐘就不能入場

• 遇到天災等不可抗力因素會延期，新日期另行通知

• 現場會錄影和拍照，作為主辦單位宣傳和活動紀錄使用。不想入鏡的話，拍攝時請留意避開

• 主辦單位保有調整活動辦法和報名資格的最終決定權