菜單不會先公布。上桌前，你不會知道下一道是什麼。

2026年10月17日（六）中午，兩位資歷都超過20年的總舖師在北門遊客中心開桌。他們從臺南30多項在地農、漁、畜產裡挑當季食材，一共出10道菜，菜色由主廚依當天狀況決定。每上一道菜，就像拆開一個臺南限定的盲盒。

每桌10道菜，附2瓶罐裝飲料。贊助商另外加碼：台鹽生技海洋深層水每桌1瓶、金茶伍山韻茶王與琥珀紅茶各1瓶、大苑子嵐萃無糖台灣高山烏龍茶2瓶。

安哥做菜超過30年，外燴宴席也做了20多年。他從古早味酒家菜學徒做起，後來又學了川菜和海鮮料理，喜宴、入厝、平安宴辦過上百場，靠的是穩穩的火候。宋師傅有25年以上資歷，當過好幾間日本料理店的料理長，也操辦過百桌以上的大型宴席，會把日料的細膩和上菜節奏帶進辦桌裡。

將軍的烏魚子和龍虎斑、安平的火燒蝦仁和小卷、下營鴨肉、關廟竹筍、白河香菇、後壁糯米和土雞、楠西芒果、善化花生、六甲芋頭，還有其他在地食材，加起來超過30項。

北門遊客中心拿過美國繆斯國際設計大獎，空間裡用了「東方畢卡索」洪通的畫作意象。吹著秋天的海風在這裡吃辦桌，就是這場的特別之處。

有問題可以打給好南行銷 06-238-3966（謝專員），週一到週五 10:00–12:00、14:00–18:00。主辦單位：臺南市政府觀光旅遊局。

菜單不會先公布。上桌前，你不會知道下一道是什麼。

每桌10道菜，附2瓶罐裝飲料。贊助商另外加碼：台鹽生技海洋深層水每桌1瓶、金茶伍山韻茶王與琥珀紅茶各1瓶、大苑子嵐萃無糖台灣高山烏龍茶2瓶。

北門遊客中心拿過美國繆斯國際設計大獎，空間裡用了「東方畢卡索」洪通的畫作意象。吹著秋天的海風在這裡吃辦桌，就是這場的特別之處。

有問題可以打給好南行銷 06-238-3966（謝專員），週一到週五 10:00–12:00、14:00–18:00。主辦單位：臺南市政府觀光旅遊局。

2026臺南總舖師四季辦桌