Date & time
Fri, Oct 23 • 7:30 PM - 9:30 PM
Location
如意坊文藝茶館
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說到泰國茶,多數人會先想到那杯橘色的泰式奶茶。可是往泰北山裡走,清萊、泰緬邊境的高山上,種的竟然是金萱、軟枝烏龍、四季春、鐵觀音這些我們很熟的台灣品種。
這堂課就是要把這杯茶的來歷講清楚:茶樹跟著孤軍、華人移民和製茶技術進了美斯樂,經過金三角的鴉片年代和泰國皇家計畫推動的轉作,最後長成了道地的泰北烏龍。
皇家計畫與轉作:茶葉怎麼取代鴉片,變成山區的生計
美斯樂、漂排、茶房與清萊府:產區地圖、海拔,還有聚落各自的風味
蘭納王朝與孟萊王:泰北的城市文化、飲食,以及喝茶的日常
少數民族、孤軍與鴉片史:茶在安置、謀生和地方認同裡扮演的角色
台灣茶樹在泰北落地:從品種、發酵、揉捻到焙火,一路追到風味為什麼跟台灣原產地不一樣
光聽故事不夠,課堂上會實際品飲比較,讓你嘴裡也記得泰北小葉種烏龍是什麼味道。
喜歡烏龍的、好奇孤軍和金三角歷史的、去過清邁清萊還想再多懂一點的,還有在茶飲、咖啡或餐飲業做選品的人都很適合。不需要任何茶葉基礎,新手也可以放心來。講師是 HAN-YI 老師(荼公子)。
就是以前的吉祥草茶館(駿擁茶空間),藏在民生社區的富錦街上。
這是實體小班課,購票後不退費、不延期、不轉班,不過票可以轉讓給別人,請在上課前告知接替者的姓名。遇到重大不可抗力等特殊情況,可以在開課 7 天前提出退費申請,由主辦單位酌情審核,並會收取手續費。課程中會拍照錄影,不想入鏡請在現場告訴工作人員。教材未經授權不得翻錄或轉載。
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