私廚饗宴&品酒｜ 盛夏饗宴・慢烤經典手撕豬 × 嫩煎鱸魚佐酸辣莎莎醬-週五場

慢火把肉香收進手撕豬裡，酸辣莎莎醬則為嫩煎鱸魚添上一口明亮清爽。這個週五午後，跟著主廚Kelvin看懂火候、醬汁與擺盤，品嚐一濃一鮮的盛夏雙主菜，也在伊萊克斯嵌入式烤箱前認識料理的另一種可能。

一桌，兩種夏日風味

慢烤經典手撕豬以低溫慢火保留肉汁，肉質細嫩濕潤、香氣層層堆疊。除了掌握慢烤邏輯與手撕口感，也會聊到它如何延伸成刈包、漢堡、沙拉或米飯料理。

嫩煎鱸魚佐酸辣莎莎醬從香煎火候開始，練習做出外酥內嫩的魚肉；再以酸、甜、辣平衡的莎莎醬，襯出鱸魚鮮甜。從熟度判斷、醬汁比例到餐盤呈現，都是能帶回家用的私廚級細節。

這個下午會發生什麼

伊萊克斯美好生活體驗館將介紹嵌入式烤箱功能與操作，並進行雙主菜料理示範、成品品嚐與餐酒搭配。每位參加者可享用一份慢烤經典手撕豬，以及一份嫩煎鱸魚佐酸辣莎莎醬。

由菜到酒，慢慢搭配

品酒師劉向澤 Stanley Liou將提供佐餐酒，包含來自義大利 Veneto、以 Glera 100% 釀製的 Ca’ Di Rajo Prosecco Brut DOC，以及來自 Emilia-Romagna、以 Merlot 與 Barbera 釀製的 Molto Forte。不需要葡萄酒背景，帶著味蕾來感受料理與酒的呼應即可。

飲酒不開車，未滿十八歲禁止飲酒。

帶你上桌的人

Kelvin 曾任 Sweat&Sour 主廚與副主廚，並為 Kelvintime 品牌創辦人；曾進入《料理之王》第三季前六強，著有《完美聚會指南：用常見食材打造出五星級盛宴》。Stanley 為聚澤酒業負責人，具 WSET L1、L2、L3 盲飲、義大利 Prosecco DOC 工會及 BWC 布根地初級認證。

活動資訊

地點為伊萊克斯美好生活體驗館：台灣台北市敦化南路一段138號 1樓。從捷運忠孝敦化站 9 號出口步行約 6 分鐘；周邊可利用市民大道復敦段停車場（市民大道四段70號）或 24TPS永固便利停車場－富敦站（敦化南路一段111號）。